학명 : Fagopyrum esculentum Moench
과명 : 마디풀과(Polygonaceae)
속명 : 메밀속(Fagopyrum)
이명 : 매물 뫼밀
잎 : 잎은 호생하고 엽병이 길며 심장형으로서 끝이 뾰족하고 양쪽 기부 열편의 끝도 뽀족하며 길이 3~10cm이고 털이 없으며 초상의 탁엽은 엷은 막질이고 매우 짧다.
꽃 : 꽃은 7-10월에 피며 총상화서는 엽액과 가지 끝에서 나오고 소화경 밑에 소포가 있다. 화피는 백색이거나 붉은 빛이 돌며 깊게 5개로 갈라지고 열편은 길이 2-3mm로서 난형이며 암술대는 3개이다.
열매 : 수과는 예리하게 세모진 난형이고 길이 5-6mm로서 익으면 갈색이나 암갈색 때로는 은회색을 띠고 특징있는 유전적 삼각모를 나타낸다. 종자는 종피의 내부에 가루 상태의 배젖이 있고 배젖 안에 S자 모양의 떡잎이 구겨져 들어 있다. 과실을 교맥(蕎麥)이라 한다.
줄기 : 원줄기는 가지가 갈라지고 높이 40-70cm로서 속이 비어 있으며 연한 녹색이지만 흔히 붉은빛이 돌고 마디마다 부드러운 털이 있다.

분포 : ▶중앙아시아 지역에 분포한다. ▶각지에서 재배한다.
형태 : 1년초(1년생식용작물)

특징 : 북방 대륙계의 1년생 식물이다.
국명출전 : 국가식물표준목록
학명출전 : Meth. Pl. 290 (1794)
참고문헌 : 1) 조선식물향명집 (정태현, 도봉섭, 이덕봉, 이휘재, 1937)
2) 한국농식물자원명감 (안학수, 이춘녕, 박수현, 1982)