학명 : Triticum aestivum L.
과명 : 벼과(Gramineae)
속명 : 밀속(Triticum)

잎 : 잎은 길이 13-15㎝ 폭 10-20㎜로서 양면에 털이 없고 뒤로 처진다. 엽초 윗가장자리에는 백색 부속물이 있어 원줄기를 감싼다.
꽃 : 꽃은 5월에 피며 수상화서는 갈라지지 않고 굵으며 길이 6-10cm이다. 小穗(소수)는 대가 없고 화서축 양쪽에 인접하여 달리며 넓은 난형으로서 길이 1cm정도이고 4-5개의 소화로 된다. 포영은 호영과 비슷하지만 작으며 호영은 길이 9mm로서 9맥이 있고 끝에 까락이 있는 것과 없는 것이 있다. 수술은 3개이다.
열매 : 영과는 넓은 타원체이며 갈색이고 영에서 잘 떨어지며 중요한 식용작물의 하나로서 많은 품종이 있다.
줄기 : 2-3대가 같이 나와서 높이 1m정도 자라고 곧게서며 밋밋하고 마디가 길다.

분포 : 전국 각지에서 경작 재배한다.
형태 : 일년생 또는 이년생 초본.

특징 : ▶오래전에 도래된 재배 작물이다.
국명출전 : 국가식물표준목록

참고문헌 : 1) 대한식물도감 (이창복, 1980)
2) 조선식물향명집 (정태현, 도봉섭, 이덕봉, 이휘재, 1937)
3) 한국식물명고 (이우철, 1996)