학명 : Perilla frutescens f. viridis Makino
과명 : 꿀풀과(Labiatae)
속명 : 들깨속(Perilla)

잎 : 잎은 청색으로 대생하고 엽병이 길며 넓은 난형이고 예두 원저이며 양면에 털이 있으나 뒷면 맥 위에 특히 긴 털이 있고 흔히 자줏빛이 돌며 가장자리에 톱니가 있다.
꽃 : 꽃은 8-9월에 피고 백색이며 가지 끝과 원줄기 끝의 총상화서에 달리고 꽃받침은 2개로 갈라지며 위쪽것은 다시 3개로 갈라지고 아래쪽 것은 2개로 갈라지며 통부의 내외부에 털이 있다. 화관은 통부가 짧고 하순이 상순보다 약간 길며 수술은 4개로서 그 중 2개가 길다.
열매 : 분과는 꽃받침안에 들어 있으며 지름 1.5mm로서 둥글다.
줄기 : 둔한 사각이 지며 곧추 자란다.

분포 : 재배하고 있다.
형태 : 일년초


국명출전 : 국가식물표준목록

참고문헌 : 1) 대한식물도감 (이창복, 1980)

학명 : Perilla frutescens var. acuta Kudo
과명 : 꿀풀과(Labiatae)
속명 : 들깨속(Perilla)
이명 : 차조기차즈기
잎 : 잎은 대생하고 엽병이 길며 광란형이고 예두 원저이며 양면에 털이 있으나 뒷면 맥 위에 특히 긴 털이 있고 흔히 자줏빛이 돌며 가장자리에 톱니가 있다.
꽃 : 꽃은 8~9월에 피고 연한 자주색이며 가지 끝과 원줄기 끝의 총상화서에 달리고 꽃받침은 2개로 갈라지며 윗쪽 것이 다시 3개로 갈라지고 아래쪽 것은 2개로 갈라지며 통부의 내외부에 털이 있다. 화관은 짧은 통상 순형이고 하순이 상순보다 약간 길며 2강수술이 있고 포는 소형이다.
열매 : 분과는 꽃받침 안에 들어 있으며 지름 1.5mm로서 둥글다.
줄기 : 높이 20-80cm이고 둔한 사각이 지며 곧게 선다.

분포 : 전국 각지에서 재배한다.
형태 : 일년초.

특징 : 전체적으로 자색을 띤다.
국명출전 : 국가식물표준목록

참고문헌 : 1) 대한식물도감 (이창복, 1980)

학명 : Perilla frutescens var. japonica (Hassk.) Hara
과명 : 꿀풀과(Labiatae)
속명 : 들깨속(Perilla)

잎 : 잎은 대생하며 난상 원형이고 끝이 뾰족하며 밑부분이 원저 도는 넓은 예저이고 길이 7-12cm 나비 5-8cm로서 가장자리에 둔한 톱니가 있으며 녹색이지만 때로는 뒷면에 자줏빛이 돌고 엽병이 길다. 잎을 임엽(荏葉)이라 한다.
꽃 : 꽃은 8~9월에 피고 백색이며 가지 끝과 원줄기 끝의 총상화서에 달리고 꽃받침은 길이 3~4mm로서 위쪽의 것이 3개로 갈라지며 아래쪽 것은 보다 길고 2개로 갈라지며 긴 털이 있고 화관은 길이 4-5mm로서 하순이 약간 길다. 4개의 수술 중 2개가 길다.
열매 : 분과(分果)는 꽃받침안에 들어 있고 둥글며 지름 2mm정도로서 겉에 그물무늬가 있다. 종자를 짜서 얻은 기름을 임유(荏油:들기름)라 한다.
줄기 : 높이 60-90cm이고 사각이 지며 곧게 자라고 긴 털이 있다. 전체적으로 강한 냄새가 나며 줄기는 방형(方形)으로 가지가 달린다.

분포 : 전국 각지에서 재배한다.
형태 : 일년초.
유사종 : 차즈기 청소엽 등이 있다.

국명출전 : 국가식물표준목록
학명출전 : Enum. sperm. Jap. 1 : 217 (1948)
참고문헌 : 1) 대한식물도감 (이창복, 1980)
2) 조선식물향명집 (정태현, 도봉섭, 이덕봉, 이휘재, 1937)
3) 한국식물명고 (이우철, 1996)