사진출처 : 자체
| 분류 | 담자균문(Basidiomycota) > 담자균아문(Agaricomycotina) > 주름버섯강(Agaricomycetes) > 주름버섯목(Agaricales) |
|---|---|
| 학명 | Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. |
| 과명 | 느타리과(Pleurotaceae) |
| 속명 | 느타리속(Pleurotus) |
| 특징 | 중형∼대형. 갓은 처음에 둥근산형, 퍼지면 조개껍질 형∼부채꼴 등. 흑색을 띤 회색이다가 회백색으로 된다. 대는 짧거나 없고 주름살은 대에 내리붙음. 지역과 시기에 따라서 색깔의 변화가 크다. |
| 자실체 | 갓은 폭 5∼15(20)cm의 중형∼대형. 처음에는 둥근산 모양이다가 점차 조개껍질모양, 반원형 또는 부채모양으로 되고, 흔히 여러 개의 갓이 중첩해서 난다. 표면은 평활, 처음에는 청색 또는 흑색을 띤 회색이나 점차 색이 바래져서 회색, 회갈색 회백색 또는 담황색이 된다. 드물게 처음부터 거의 백색을 띄는 것도 있다. 가장자리는 처음에는 평활하나 후에 물결모양이 되거나 찢어지기도 한다. 살은 두터운 편이고 백색. 탄력성이 있다. 주름살은 백색. 오래되면 황색 끼가 있다. 대에 내리붙음, 촘촘하다. 대는 거의 없는 경우도 있고 1∼3cm(굵기 1∼2cm) 정도로 짧은 경우가 많다. 갓의 한쪽에 측생 또는 편심생. 기부에는 털이 밀생해 있다. 병 재배 할 경우는 중심생이 되기도 한다. |
| 포자 | 포자는 원주형∼원주상 타원형. 평활, 투명, 방울이 있다. 6.8∼9.2×2.7∼3.6㎛. 포자문은 백색. |
| 색상 | 흑색을 띤 회색이다가 회백색 |
| 발생계절 | 봄,가을 |
| 발생형태 | 늦가을에 주로 나며, 봄철에 나기도 한다. 주로 활엽수 그루터기나 쓰러진 나무에서 난다. 드물게는 전나무 등에서도 난다. 가끔 보인다. 주요한 식용균이고 원목재배 및 톱밥재배가 많이 된다. |
| 분포 | 거의 전세계적 |
| 식용여부 | 식용 |
| 출전, 인용문헌 | 이태수. 2016. 식용·약용·독버섯과 한국버섯 목록. 233pp. (재)한택식물원 이태수. 2016. 인터넷. 한국의버섯(www.koreamushroom.kr) |
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